維生素A：可以促進(jìn)生長、保護(hù)上皮組織，對(duì)防治皮膚干燥、眼干、夜盲癥有一定的作用。超量攝入的副作用：可導(dǎo)致中毒。急性中毒表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；慢性中毒則表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、無力、婦女月經(jīng)過多等。

維生素B：維生素B族有20多種，它在增進(jìn)食欲、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的功能、促進(jìn)消化吸收、 三依中文網(wǎng) www.3eeezw.com 三依中文網(wǎng)乳汁分泌等方面都有十分重要的作用。超量服用維生素B6在200毫克以上，將會(huì)產(chǎn)生藥物依賴，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木等。

維生素C：大多數(shù)人認(rèn)為用途廣、毒性小，是目前應(yīng)用面最廣的一種維生素。如果體內(nèi)缺乏維生素C可引起皮下出血、齒齦和胃膜下出血，機(jī)體對(duì)疾病抵抗力下降。但如果每次服用超過1克時(shí)，就可能為病毒提供養(yǎng)料，可謂得不償失。還可導(dǎo)致腹痛、腹瀉、尿頻，影響兒童生長發(fā)育，影響孕婦和胎兒發(fā)育，甚至患先天性壞血病等。

維生素D：對(duì)防止兒童佝僂病十分有效，但超量服用可導(dǎo)致嚴(yán)重的不良反應(yīng)。長期超量服用維生素D在1800毫克后，就會(huì)出現(xiàn)生長停滯，影響兒童生長發(fā)育。

維生素E：又名生育酚，為一種常用藥品兼營養(yǎng)保健藥。目前在國內(nèi)外用途十分廣泛，臨床價(jià)值日益重要，已涉及到內(nèi)、外、婦、兒、傳染、皮膚、放射等科。目前大量用于調(diào)整性腺功能，促進(jìn)新陳代謝，提高工作效率，減輕疲勞，加強(qiáng)人體組織中代氧量，防止膽固醇沉積、防止血栓形成等。但如果長期服用每日量達(dá)400—800毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、頭痛、頭暈、惡心、胃痙攣。長期服用每日量超過800毫克，將改變分泌代謝情況，引起免疫功能下降等。